민물새우 효능과 영양성분

민물새우는 강이나 호수 등의 민물에서 서식하는 작은 갑각류로 우리 몸에 좋은 영양소와 효능이 많이 있습니다. 이번 글에서는 민물새우의 종류와 특징, 그리고 민물새우의 효능과 영양성분에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

 

1. 민물새우 종류와 특징

 

민물새우는 크기와 색깔, 모양에 따라 분류됩니다. 대표적인 민물새우의 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

생이새우

민물새우 중에서 가장 흔하게 볼 수 있는 종류로, 몸길이가 2~3cm 정도이며, 투명하거나 연한 분홍색을 띕니다. 생이새우는 민물에서만 살 수 있으며, 물의 온도와 산소량에 민감합니다.

 

생이새우는 민물어류의 먹이로 쓰이기도 하고, 민물어를 키우는 어항에 넣어서 수질을 개선하거나, 장식용으로도 사용됩니다. 또한 생이새우는 먹을 수 있는 새우로, 튀겨서 또는 삶아서 먹기도 합니다.

 

체리새우

민물새우 중에서 가장 예쁜 색깔을 가진 종류로, 몸길이가 2~3cm 정도이며, 붉은색이나 주황색을 띕니다. 체리새우는 대만에서 유래된 새우로, 민물에서 살 수 있지만, 염분이 약간 섞인 물에서도 잘 살 수 있습니다.

 

체리새우는 관상용으로 많이 사용되며, 어항에 넣으면 색깔이 더욱 선명해집니다. 체리새우는 먹을 수 있는 새우는 아니지만, 민물어류의 먹이로 쓰일 수 있습니다.

 

 

 

2. 민물새우 효능

 

 

민물새우는 맛있는 식재료이면서 다음과 같은 영양소와 효능이 있습니다.

단백질

민물새우는 단백질이 매우 풍부한 식품으로, 100g당 20g 이상의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질은 우리 몸의 근육과 조직을 구성하고, 세포의 기능을 유지하고, 면역력을 강화하는 등의 역할을 합니다. 또한 단백질은 에너지원으로도 쓰이며, 다이어트나 운동을 하는 사람들에게는 필수적인 영양소입니다.

 

칼슘

민물새우는 칼슘이 많이 들어있는 식품으로, 100g당 150mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 강하게 하고, 신경과 근육의 기능을 조절하고, 혈액응고에 필요한 등의 역할을 합니다. 또한 칼슘은 골다공증을 예방하고, 고혈압이나 비만을 줄이는 효과도 있습니다.

 

키토산

민물새우의 껍질이나 꼬리에는 키토산이라는 성분이 많이 들어있습니다. 키토산은 동물성 식이섬유로, 체내의 나쁜 콜레스테롤을 배출하고, 혈당을 조절하고, 장건강을 증진하는 등의 역할을 합니다. 또한 키토산은 피부에도 좋은 성분으로, 피부의 탄력과 보습력을 높이고, 상처를 빨리 치유하고, 피부염이나 여드름을 예방하는 효과도 있습니다.

 

 

아스타잔틴

민물새우의 붉은색을 띄게 하는 성분으로, 강력한 항산화 작용을 하는 성분입니다. 아스타잔틴은 활성산소를 제거하고, 면역력을 증가시키고, 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 또한 아스타잔틴은 눈 건강에도 좋은 성분으로, 망막의 손상을 예방하고, 시력을 개선하고, 눈의 피로를 줄이는 효과가 있습니다.

 

타우린

민물새우에는 아미노산의 일종인 타우린이라는 성분이 많이 들어있습니다. 타우린은 혈압을 낮추고, 혈관을 편안하게 하며 혈액순환을 증진하는 효과가 있습니다. 또한 타우린은 간의 해독작용을 도우며, 피로를 회복하고, 신경계의 안정을 유지하는 효과도 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 민물새우 요리법

 

 

민물새우는 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 각각의 요리법에 따라 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 민물새우의 요리법과 맛에 대해 알아보겠습니다.

민물새우 튀김

민물새우를 튀기는 것은 가장 간단하고 맛있는 요리법 중 하나입니다. 민물새우를 깨끗이 씻고, 밀가루와 달걀물에 튀김옷을 입힌 후, 기름에 바삭하게 튀겨줍니다. 튀김은 민물새우의 쫄깃한 식감과 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있으며, 소금이나 소스를 뿌려서 간단하게 먹을 수 있습니다. 튀김은 맥주나 소주와 잘 어울리는 안주로도 좋습니다.

 

삶아먹기

민물새우를 삶는 것은 민물새우의 순수한 맛을 느낄 수 있는 요리법입니다. 민물새우를 깨끗이 씻고, 물과 소금을 넣은 냄비에 넣어서 끓여줍니다. 삶은 민물새우는 새우의 향과 담백한 맛이 그대로 남아 있으며, 살이 탱탱하고 쫄깃합니다. 삶은 민물새우는 채소와 함께 샐러드로 만들거나, 마요네즈나 초장을 곁들여서 먹을 수 있습니다. 삶은 민물새우는 건강식으로도 좋습니다.

 

민물새우 볶음

민물새우를 볶는 것은 민물새우의 매콤하고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 요리법입니다. 민물새우를 깨끗이 씻고, 양파, 당근, 파, 고추, 마늘 등의 야채와 함께 볶아줍니다. 볶음은 민물새우의 새우맛과 야채의 고소함이 잘 어우러지며, 간장이나 고추장, 설탕, 식초 등의 양념을 넣어서 맛을 낼 수 있습니다. 볶음은 밥이나 빵과 함께 먹거나, 국수나 비빔밥에 넣어서 먹을 수 있습니다. 볶음은 입맛을 돋우는 요리로도 좋습니다.

 

 

 

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이번 글에서는  민물새우의 효능과 영양성분에 대해 자세히  알아보았습니다. 민물새우를 다양한 방법으로 요리해서 맛있게 먹어보세요. 건강과 먹는 즐거움 모두 챙길 수 있답니다.