옥수수 맛있게 삶는 방법, 시간, 영양성분

옥수수는 여름철에 많이 먹는 곡물로, 달콤하고 쫄깃한 맛이 매력적입니다. 옥수수는 그대로 먹을 수도 있고, 다양한 요리의 재료로도 활용할 수 있습니다. 하지만 옥수수를 어떻게 삶아야 하는 지 잘 모르는 분들이 많으실텐데요. 이 글에서는 옥수수를 맛있게 삶는 방법, 삶는 시간, 그리고 옥수수의 영양성분에 대해 알아보겠습니다.

 

 

옥수수 맛있게 삶는 방법

 

 

 

1. 맛있게 삶는 법

 

1.1 옥수수 손질

 

옥수수 손질

 

옥수수를 삶을 때는 먼저 옥수수의 껍질을 한 겹 정도만 남기고 벗겨줍니다. 그리고 옥수수의 수염도 떼어내지 않고 준비해 줍니다. 옥수수의 껍질과 수염은 옥수수의 수분을 보존하고 감칠맛을 더해줍니다. 

1.2 옥수수 밑간

 

옥수수 밑간

 

옥수수를 씻은 후에는 냄비에 물과 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다. 소금과 설탕은 옥수수의 단맛을 더욱 부각시켜줍니다. 물의 양은 옥수수가 잠길 정도로 넣어주면 됩니다. 

 

1.3 옥수수 삶기

 

옥수수 삶는법

 

옥수수를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫은 후에는 센 불에서 10분 정도 삶아준 후에 중불로 줄여서 15~20분 정도 더 삶아줍니다. 옥수수의 익은 정도는 한 알 꺼내서 먹어보면 알 수 있습니다. 옥수수가 삶아지면 뜨거운 물을 버리고 찬물에 헹궈줍니다. 이렇게 하면 옥수수가 식으면서 쫄깃해집니다.

 

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옥수수를 삶는 다른 방법으로는 전기밥솥이나 압력밥솥을 이용하는 방법이 있습니다.

 

전기밥솥에는 물과 소금, 설탕을 넣고 섞은 후에 옥수수와 옥수수 수염을 넣고 취사 버튼을 누르면 됩니다. 압력밥솥에는 물과 소금, 설탕을 넣고 섞은 후에 옥수수와 옥수수 수염을 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 20분 삶아준 후에 김을 빼고 10분 정도 뜸을 들여줍니다. 전기밥솥이나 압력밥솥을 이용하면 불 조절을 따로 하지 않아도 되고, 옥수수가 더욱 부드럽고 촉촉하게 삶아집니다.

 

 

 

 

2. 옥수수 삶는 시간

 

 

옥수수-삶기

 

옥수수를 삶는 시간은 옥수수의 품종과 크기, 수확한 지 얼마나 지났는지에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 옥수수는 25~30분 정도 삶아주면 적당히 익습니다. 하지만 수확한지 오래된 옥수수는 단단하고 질기기 때문에 삶는 시간을 10분 정도 늘려주어야 합니다.

 

 

 

옥수수-삶는시간

 

또한 옥수수의 품종에 따라서도 삶는 시간이 달라질 수 있습니다. 당이 많이 들어있는 옥수수는 삶는 시간이 짧고, 전분이 많이 들어있는 옥수수는 삶는 시간이 길어집니다. 옥수수의 삶는 시간을 정확하게 알기 어렵다면, 한 알 꺼내서 먹어보면서 적절한 익은 정도를 확인해 보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 옥수수 영양성분

 

 

옥수수는 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E, 칼륨, 철분 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 옥수수는 다양한 식물 화합물을 많이 함유하고 있으며, 건강을 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. 옥수수의 주요 영양성분과 효능은 다음과 같습니다.

 

옥수수-영양성분

 

• 탄수화물: 옥수수의 대부분은 탄수화물로 구성되어 있으며, 대부분 전분에서 나옵니다. 탄수화물은 에너지의 주요 원료로, 신체의 기능을 유지하는데 필요합니다.
• 단백질: 단백질은 신체의 구조와 기능을 유지하는데 필요한 성분으로, 근육, 피부, 뼈, 혈액 등에 포함되어 있습니다. 하지만 옥수수는 필수 아미노산이 부족하기 때문에, 동물성 단백질 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
• 식이섬유: 식이섬유는 소화기능을 개선하고, 혈당과 콜레스테롤을 조절하는데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유는 심혈관 질환, 당뇨병, 암 등의 위험을 낮추는데 기여합니다.
• 비타민 B1: 비타민 B1은 탄수화물의 대사를 돕고, 신경계와 근육의 건강을 유지하는데 필요합니다. 비타민 B1의 결핍은 베리베리라는 질병을 유발할 수 있습니다.
• 비타민 B2: 비타민 B2는 단백질, 지방, 탄수화물의 대사를 돕고, 피부와 눈의 건강을 유지하는데 필요합니다. 비타민 B2의 결핍은 치질, 구내염, 피부염 등을 유발할 수 있습니다.

 

 

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오늘은 옥수수 맛있게 삶는 방법에 대해 알아보았습니다. 옥수수는 영양소가 풍부하고 포만감도 있어서 평소 집에서 자주 삶아 먹고 있는데요. 제 레시피가 많이 도움 되셨나요? 여러분도 옥수수를 맛있게 삶아 간식으로 드셔보시길 바랍니다. 감사합니다.