돼지막창과 돼지곱창 차이점 비교

곱창은 많은 사람들이 좋아하는 음식이자 술안주이지만, 곱창의 종류와 특징을 정확히 알고 즐기시는 분들은 많지 않을 것입니다. 그렇다면 돼지막창과 돼지곱창은 어떻게 다른 것일까요? 이 글에서는 두 부위의 정의, 모양, 맛, 가격, 건강에 미치는 영향 등을 비교해보겠습니다.

 

 

돼지곱창 돼지막창 비교

 

 

 

1. 돼지막창과 돼지곱창 비교

 

 

1.1 돼지막창 정의

돼지의 큰창자(대장)의 끝부분인 직장을 의미하는 말입니다. 막창이라는 이름은 창자의 막인 끝을 의미하는 접두사와 창자를 합친 말입니다.

 

시중 판매되는 돼지막창

 

1.2 돼지곱창 정의

돼지의 작은창자(소장)을 말합니다. 곱창이라는 이름은 소화액이 뭉친 것을 의미하는 곱과 창자를 합친 말인데요. 하지만 돼지 소장은 원래 순대의 껍질로 쓰이는 부위이고, 곱창은 소의 소장을 지칭하는 말이므로, 돼지곱창이라는 표현은 사실상 잘못된 말이지만 통용되고 있습니다.

 

시중 판매되는 돼지곱창

 

 

 

2. 모양 차이

 

2.1 막창

돼지막창은 두꺼운 편으로 모양이 동그랗습니다. 쫄깃하면서 탄력있는 식감이 특징이고요. 지방이 거의 없으면서 느끼하지 않아 각종 양념과 잘 어울립니다.

 

 

2.2 곱창

돼지곱창은 얇고 길쭉한 모양으로 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 지방이 많이 포함되어 있어서 소금이나 간장과 잘 어울리는 부위입니다. 고소하기 때문에 간장을 너무 많이 찍을 경우, 본래 맛을 제대로 느끼기 어렵습니다. 참고해주세요.

 

 

 

3. 맛 차이

 

3.1 막창

막창은 탄력이 있어서 씹는 맛이 있습니다. 고기맛이 진하고 양념에 찍어 먹으면 더 맛있습니다. 매운 양념이나 데리야끼 소스, 된장양념소스가 특히 잘 어울립니다. 저는 개인적으로 된장양념이 가장 잘 어울린다고 생각합니다.

 

 

된장소스가 가장 잘 어울린다고 생각하는 이유는 매운양념이나 데리야끼보다 덜 질리기 때문인데요. 안 드셔보셨다면 꼭한번 접해보세요. 강추합니다.

 

3.2 곱창

곱창은 부드럽고 살짝 고소한 맛이 나는데요. 곱이라 불리는 소화액이 뭉친 부분이 고소한 편이고, 지방이 꽤 들어 있어서 기름기가 있습니다. 소금이나 간장과 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 찜으로도 즐길 수 있으며 어르신들이 좋아하는 막걸리나 도수 낮은 청하와 잘 어울립니다. 막거리는 생막걸리가 정답인 것 아시죠?

 

 

 

 

4. 가격 비교

 

4.1 막창

막창은 양이 적고 손질이 어려워서 비교적 비싼 편입니다. 보통 1인분에 10,000원에서 15,000원 정도에 판매되고 있습니다.

 

 

4.2 곱창

곱창은 양이 많고 손질이 쉬운 편이라 가격이 저렴한 편입니다. 보통 1인분에 7,000원에서 10,000원 정도에 판매되고 있습니다.

 

 

 

 

5. 건강 측면

 

5.1 막창

막창은 콜레스테롤이 낮고, 단백질이 높아서 근육 형성에 도움이 됩니다. 하지만 돼지의 직장 부위이므로, 세균이나 기생충이 있을 수 있으므로 반드시 세척을 잘 해줘야 하고 충분히 익혀서 먹어야 합니다. 소화가 잘 안 될 수 있으므로 적정 양을 드시는 것이 좋습니다.

 

5.2 곱창

곱창은 콜레스테롤이 높고, 지방이 많아서 비만이나 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 하지만 비타민 B12나 철분 등 영양소가 풍부하고 면역력을 높여주는 효과가 있습니다. 막창과는 다르게 소화가 잘 됩니다.[콜레스테롤 더 알아보기]

 

 

 

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결론은 다음과 같습니다.

• 막창과 곱창은 모두 돼지의 내장을 의미하지만 완전히 다른 부위입니다.
• 막창은 두껍고 탄력있는 육질인 반면, 곱창은 얇고 부드러운 육질입니다.
• 막창은 가격이 비싼 편이고 곱창은 가격이 저렴한 편입니다.

막창과 곱창은 각각의 장단점이 있으므로, 자신의 취향과 건강 상태에 맞게 적절히 즐기시면 됩니다. 곱창을 좋아하는 분들은 두 음식의 차이점을 알고, 더욱 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다.