가지 고르는 방법(색깔, 꼭지)

가지는 다양한 요리에 활용할 수 있는 채소로, 영양소도 풍부하고 맛도 좋습니다. 하지만 가지는 잘못 고르거나 보관하면 쉽게 상하고 색이 변하기 때문에 주의가 필요합니다. 그래서 오늘은 마트에서 신선한 가지를 고르는 방법과 집에서 가지를 보관하는 방법을 간단히 소개해 드리겠습니다.

 

 

 

 

 

 

<포스팅 목차>

1. 가지 고르는 방법

  1.1 색깔

  1.2 표면

  1.3 꼭지

  1.4 모양

2. 가지 보관방법

  2.1 감싸기

  2.2 실온보관

  2.3 간격 두기

 

 

 

1. 가지 고르는 방법

 

 

마트에서 가지를 구매할 때는 다음 사항을 확인해 보세요.

 

1.1 색깔

가지의 색깔은 진한 보라색이어야 합니다. 연한 보라색이나 회색빛이 도는 가지는 신선하지 않습니다. 특히 전체적으로 색깔이 고르게 진한지를 잘 확인해보세요.

 

1.2 표면

 

가지고르기-표면

 

표면은 매끄럽고 광택이 있어야 합니다. 찍힌 자국이나 상처가 있는 가지는 피하세요. 가지를 한바퀴 돌려 모든 면을 확인해주세요.

 

1.3 꼭지

가지의 꼭지는 녹색이고 만졌을 딱 탱탱해야 합니다.

 

가지고르기-꼭지

 

검은색이나 시든 꼭지는 오래된 가지라는 의미입니다. 또, 꼭지가 딱 달라붙어있지 않으면 구매하지 마시기 바랍니다.

 

 

 

 

1.4 모양

가지의 모양은 곧고 단단해야 합니다.

 

가지고르기-모양

 

너무 많이 구부러지거나 물러진 가지는 신선도가 떨어집니다.

 

 

 

 

 

2. 가지 보관방법

 

 

가지를 집에 가져왔다면 다음과 같은 방법으로 보관해 보세요.

 

가지보관방법

 

2.1 감싸기

가지는 수분이 많이 날아가는 채소이므로 신문지나 키친타월로 잘 감싸줍니다. 이렇게 하면 가지가 오래 싱싱하게 유지됩니다.

 

 

 

 

2.2 실온보관

가지는 냉장보관보다는 실온보관이 좋습니다. 냉장보관하면 가지의 색이 금방 변하고 맛이 떨어집니다. 하지만 실온보관도 너무 오래하면 상하기 쉽기 때문에 가능하다면 2~3일 이내에 먹는 것이 좋습니다.

 

가지보관방법-실온

 

2.3 간격 두기

가지는 다른 채소와 함께 보관하지 마세요. 가지는 에틸렌가스를 많이 방출하는 식품으로, 이 가스는 다른 채소의 익는 속도를 빠르게 합니다. 그래서 가지는 다른 채소와 간격을 두고 보관하는 것이 더 좋습니다.

 

 

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이상으로 신선한 가지를 고르고 보관하는 방법에 대해 알아보았습니다. 가지는 맛있고 건강에 좋은 채소이니, 앞으로도 자주 드셔보세요. 감사합니다.