부추김치 만드는법 황금레시피 주재료와 순서

부추김치는 부추와 고춧가루, 액젓, 새우젓 등으로 만든 김치로, 전라도에서 유래한 반찬입니다. 밥과 잘 어울리며 다른 요리와도 궁합이 꽤 괜찮은데요. 이번 포스트에서는 부추김치를 만드는법에 대한 황금레시피와 특징, 맛을 소개하겠습니다.

 

 

 

부추김치 황금레시피

 

 

 

 

[포스팅 목차]

1. 부추김치의 특징

  1.1 영양성분

  1.2 주재료

2. 부추김치 맛은?

3. 부추김치 황금레시피

  3.1 주재료와 양념

  3.2 만드는 법

 

 

 

1. 부추김치의 특징

 

1.1 영양성분

부추김치는 부추를 주재료로 사용하는 김치입니다. 부추는 비타민 A, B, C와 카로틴, 철분 등이 풍부하며, 혈액순환, 스테미너, 허리통증, 지혈작용, 간기능 등에 좋은 채소이므로 부추김치는 일반 김치와 더불어 아주 사랑 받고 있습니다.(부추 효능 자세히 보기)

 

 

부추영양소

 

위 사진에 보이는 채소, 과일에 든 영양소를 모두 갖고 있습니다. 몸에 좋을 수밖에 없을 것 같네요.

 

 

1.2 주재료

부추는 봄에만 수확할 수 있는 초벌부추와 여름부터 가을까지 수확할 수 있는 늦벌부추로 나뉘며, 초벌부추가 더 부드럽고 달콤한 맛이 납니다.(초벌부추 vs 늦벌부추 비교)

 

부추김치는 부추와 고춧가루, 액젓, 새우젓, 다진마늘, 매실액, 설탕, 생강, 통깨 등으로 양념을 만들어 비벼서 담근 김치로, 전라도에서 유래했습니다. 부추김치는 상온에서 하루 정도 익힌 후 김치냉장고에서 숙성시키면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

영양부추, 솔부추 등 여러 품종이 있는데 사람마다 취향이 다르기 때문에 한번쯤 비교해보시고 사용하는 것도 좋습니다.

 

 

 

 

 

2. 부추김치 맛은?

 

 

부추김치는 부추의 향과 신맛이 잘 조화되어 상큼하면서도 시원한 맛이 주된 특징입니다. 매콤하고 짭짤한 맛을 내며, 다진마늘, 매실액, 설탕, 생강, 통깨 등으로 풍미를 더합니다. 부추김치는 밥과 잘 어울리는 김치로, 흰쌀밥 위에 부추김치 하나만 얹어서 먹어도 맛있습니다.

 

시판 부추김치

 

 

또한, 부추김치는 볶음밥, 비빔밥, 국수, 라면, 전, 부침개, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 부추김치는 젓갈을 좋아하시는 분들은 갈치 속젓으로 맛을 내보시면 더 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

3. 부추김치 황금레시피

 

 

부추김치는 간단하게 만들 수 있는 김치로, 재료와 양념만 준비하면 쉽게 만들 수 있습니다. 부추김치의 황금레시피는 다음과 같습니다.

 

3.1 주재료와 양념

• 주재료: 부추 500g, 청양고추 10개
• 고춧가루 10큰술
• 액젓 10큰술
• 새우젓 2큰술
• 다진마늘 2큰술
• 매실액 2큰술
• 설탕 1큰술
• 생강 1큰술
• 통깨 1큰술

 

부추김치만드는법

 

3.2 만드는 법

만드는 법은 생각보다 아주 간단합니다.

 

• 부추는 흐르는 물에 씻은 후 2등분 해 주세요.
• 고춧가루와 양념을 준비한 후, 양념을 잘 섞어서 만들어주세요.
• 볼에 부추를 담고 양념을 넣어 비벼주세요.
• 기호에 따라 청양고추를 넣어 드셔도 좋아요.
• 밀폐용기에 담은 뒤 상온에서 하루 보관한 뒤 김치냉장고에서 숙성시켜주세요.

 

 

 

< 함께 보면 좋은 글 >

 

 

전라도식 김장김치 양념 만들기

 

 

경상도식 김치 담는 방법(양념레시피 포함)

 

 

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이번 포스트에서는 부추김치에 대해 알아보았습니다. 부추김치는 상큼하면서 시원한 맛이 특징이며, 밥과 아주 잘 어울리죠. 간단하게 만들 수 있으며, 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다. 부추김치의 황금레시피를 따라서 직접 만들어보시고, 맛있게 드셔보세요. 감사합니다.