굴 세척방법 I 보관방법(냉장/냉동)

굴은 겨울철 제철 음식으로 많은 사람들이 좋아하는 바다의 선물입니다. 굴은 생으로 먹을 수도 있고, 국이나 전, 무침 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 하지만 굴은 살아있는 동물이기 때문에 세척과 보관이 잘 되어야 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다. 그렇다면 굴은 어떻게 세척하고 보관해야 할까요? 이 글에서는 굴 세척하는 법과 굴 보관하는 법을 소개하겠습니다.

 

 

굴-세척방법-보관방법

 

목차

 

 

굴 세척하는 방법

 

 

굴 세척하는 법은 크게 두 가지가 있습니다.

 

첫 번째는 굵은 소금을 이용하는 방법이고, 두 번째는 무를 이용하는 방법입니다. 각각의 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

굵은 소금으로 굴 세척

 

 

굴-세척방법-굵은소금

굵은 소금을 이용하는 방법은 가장 간단하고 빠른 방법입니다. 굵은 소금은 굴의 표면에 붙어있는 불순물을 제거하고, 굴의 살이 쫄깃하게 만들어줍니다. 굵은 소금을 이용하는 방법은 다음과 같습니다.

 

• 굴을 구입하면 보통 해수에 담겨져 있을텐데요. 이 물을 모두 다 버리고 굴을 깨끗한 물로 헹궈줍니다.
• 굴을 깨끗한 그릇에 담고 굴의 양에 따라 굵은 소금을 적당량 뿌려줍니다.
• 소금을 뿌린 굴을 살살 저어주면서 세척해줍니다. 소금이 굴의 불순물을 제거하고, 굴의 살이 쫄깃해집니다.
• 굴을 2~3번 흐르는 물로 헹궈줍니다. 헹굴 때는 굴의 껍데기에 붙어있는 작은 껍질이나 모래를 함께 제거해줍니다.
• 굴을 탈탈 털어 체에 담고 물기를 빼줍니다.
  
  

 

 

 

무로 굴 세척

 

 

 

무로 굴을 씻는 것은 생소하시죠? 하지만 이 방법은 굴의 불순물을 더욱 깨끗하게 제거할 수 있는 방법입니다. 무는 굴에 붙어있는 불순물을 흡수하고, 굴의 살을 부드럽게 만들어줍니다. 무를 이용하는 방법은 다음과 같습니다.

 

• 굴이 담겨있던 물을 버려주고, 깨끗히 헹궈줍니다.
• 무를 강판에 갈아서 굴과 함께 찬물에 넣고 살살 저어줍니다. 무즙이 굴에 붙어있는 불순물을 흡수하여, 굴을 깨끗하게 세척할 수 있게 합니다.
• 굴을 2~3번 흐르는 물에 깨끗하게 씻겨줍니다. 헹굴 때는 굴 껍데기에 붙은 이물질들을 제거해주세요.
• 굴을 체에 담고 물기를 빼주면 굴 세척이 완료된 것입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

굴 보관방법

 

 

 

굴은 바로 먹는 것이 가장 좋지만 상황에 따라 일정기간 보관해야 할 수도 있습니다. 냉장보관은 당일이나 다음날 먹을 때 사용하고, 냉동보관은 장기간 보관할 때 사용합니다.

 

 

굴 냉장보관

굴을 냉장보관하는 법은 다음과 같습니다.

• 세척한 굴을 물기가 없는 깨끗한 종이타월이나 천에 펼쳐줍니다.
• 굴을 랩이나 비닐봉지에 싸서 냉장고에 보관합니다. 랩이나 비닐봉지에는 구멍을 몇 개 뚫어서 공기가 통하게 해줍니다.
• 냉장보관한 굴은 2~3일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 냉장보관한 굴을 먹을 때는 굴의 살이 살아있는지 확인해줍니다. 굴의 살이 살아있다면 굴의 살이 껍데기에 달라붙어 있고, 죽었다면 굴의 살이 껍데기에서 떨어져 있으니 먹지 않는 것이 좋습니다.
  
  

 

 

 

굴 냉동보관

냉동보관하는 법은 다음과 같습니다.

• 세척한 굴을 깨끗한 종이타월이나 천에 넓게 펼쳐줍니다.
• 굴을 먹을 만큼 소분해서 지퍼백에 넣어줍니다. 지퍼백에는 물을 조금 넣어서 굴의 수분이 날아가지 않게 해줍니다.
• 지퍼백에 넣은 굴을 냉동실에 보관합니다. 냉동보관한 굴은 2~3개월 정도 보관할 수 있습니다. 냉동보관한 굴을 먹을 때는 냉동실에서 꺼내서 냉장실에 넣고 자연 해동시킨 후 먹습니다.

 

 

 

 

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이상으로 굴 세척하는 법과 굴 보관하는 법에 대해 알아보았습니다. 굴은 세척과 보관이 잘 되어야 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다. 굴은 생으로 먹을 때는 노로바이러스에 주의하세요.