고구마 보관하는법 I 실온 냉장 냉동 오래보관하기

고구마는 달콤하고 영양가 높은 음식으로 가을과 겨울에 많이 먹는 과일입니다. 하지만 고구마는 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 맛이 떨어질 수 있습니다. 그래서 고구마를 실온, 냉장, 냉동으로 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

고구마 보관법 - 실온, 냉장, 냉동

 

 

 

고구마 실온보관 방법

 

 

고구마를 실온에서 보관하는 경우에는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다.

 

실온보관 온도

고구마는 12~15도의 온도에서 가장 잘 보관됩니다. 너무 추운 곳이나 따뜻한 곳에 보관하면 고구마가 멍들거나 썩을 수 있습니다. 따라서 햇빛이 들지 않고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

고구마-실온보관

 

실온보관 습기

고구마는 습기에 약합니다. 습기가 많으면 곰팡이가 생기거나 썩을 수 있습니다. 그래서 고구마를 씻지 않고 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 또한 신문지나 종이로 하나하나 감싸서 보관하면 습기를 차단하고 보관력을 높일 수 있습니다.

 

 

고구마-실온보관-습기

 

실온보관 통풍

고구마는 양파망이나 바구니 등에 넣어서 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 고구마끼리 닿지 않도록 하나씩 떨어뜨려 놓으면 더 좋습니다. 고구마끼리 닿으면 상처가 나거나 쉽게 상할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

고구마 냉장보관 방법

 

 

고구마를 냉장고에 보관하는 경우에는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다.

 

냉장보관 준비

 

고구마-냉장보관

 

냉장고에 보관할 때는 고구마를 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 비닐봉지에 담아서 보관해야 합니다. 비닐봉지에 구멍을 뚫어서 공기를 빼면 더 좋고요. 냉장고 문이 자주 열리고 닫히는 곳에 보관하면 온도가 불안정해져서 고구마가 상하기 쉽기 때문에 퀵도어 같은 곳에는 보관하지 마시고 안 쪽에 보관해주세요.

 

 

 

 

냉장보관 기간

냉장고에 보관할 때는 보관 기간을 일주일 이내로 제한하는 것이 좋습니다.

 

고구마-냉장보관기간

 

냉장고에 오래 보관하면 고구마의 단맛이 감소하거나 맛이 변할 수 있기 때문입니다. 또한 냉장고에 보관하면 고구마의 표면이 검게 변할 수 있습니다. 이는 고구마의 성분이 산화되어 생기는 현상으로, 먹어도 무방하지만 맛이 떨어질 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

고구마 냉동보관 방법

 

 

고구마를 냉동실에 보관하는 경우에는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다.

 

고구마-냉동보관방법

 

냉동보관 준비

냉동실에 보관할 때는 고구마의 수분이 얼지 않도록 하는 것이 중요합니다. 냉동하기 전에 표면을 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 제거한 후 껍질을 모두 벗긴 상태로 넣어야 합니다.

 

또한 고구마를 적당한 크기로 잘라서 일회용 비닐봉지에 담아서 보관하는 것이 좋습니다. 비닐봉지에 구멍을 뚫어서 남아있는 공기를 빼주면 더 좋습니다.

 

 

고구마-냉동보관하는법

 

냉동보관 기간

냉동실에 보관할 때는 보관 기간을 3개월 이내로 제한하는 것이 좋습니다. 냉동실에 오래 보관하면 고구마의 품질이 저하되거나 맛과 색깔이 변할 수 있습니다. 먹어도 아무런 관계가 없지만 맛이 좀 떨어질 수 있으니 참고하세요. 냉동실에서 꺼낸 고구마는 바로 요리할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

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오늘은 흔하지만 아주 맛있는 고구마의 보관법에 대해 알아보았습니다. 고구마는 실온, 냉장, 냉동 모두 보관할 수 있기 때문에 남아있는 양과 요리를 고려해서 보관법을 정하면 됩니다. 이 글을 참고하셔서 고구마를 상하지 않게 잘 보관해보시길 바랍니다.