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음식과 식품76

마늘 오래 보관하는법 (상온vs냉장) 마늘을 오래 보관할 때 잘못된 방법을 사용하면 상할 수 있고, 뿌리에서 싹이 트는 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 오늘은 마늘을 오래 보관하기 위한 다양한 방법을 소개하겠습니다. 목차 상온에 보관하기 마늘을 오래 보관하기 위한 가장 간단한 방법 중 하나는 마늘을 상온에 보관하는 것입니다. 마늘은 시들지 않고 오래 보관할 수 있습니다. 단, 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 마늘을 온전한 형태로 보관하려면 마늘 뿌리 부분을 잘라내지 말고 보관하세요. 양념병에 보관하기 두번째 방법으로는 양념병에 넣어 두는 게 효과적입니다. 마늘은 공기 중의 습도와 직접적인 태양광을 피해야 하므로 양념병은 이러한 조건을 만족시키는데요. 통풍 잘되는 것과 좀 대조적이지만 환경만 잘 맞춰주면 아.. 음식과 식품 2024. 3. 8.
어리굴젓 만드는법 양념 황금레시피와 숙성방법 겨울이면 생각나는 바다의 선물, 굴. 오늘은 여러분과 함께 집에서 간단하게 만들 수 있는 어리굴젓 레시피를 알려드리겠습니다. 사먹지 말고 굴로 직접 한번 만들어보세요. 훨씬 저렴합니다! 어리굴젓은 왜 겨울에 먹을까? 굴은 겨울이 제철입니다. 추운 날씨에 굴은 영양이 풍부해지며 그 맛이 다른 계절보다 한층 더 깊어집니다. 특히, 어리굴젓은 굴의 신선함과 바다의 풍미를 그대로 담아낸 음식으로, 겨울철 보양식으로 생각해도 될만큼 좋습니다. 어리굴젓 필수 재료 어리굴젓을 만들기 위해서는 신선한 굴과 다양한 양념재료가 필요합니다. 굴은 가장 신선한 것들로 구매하세요. 양념은 단지 거들뿐, 굴이 좋아야 맛이 있거든요. 굴을 손질해서 양념만 하는 것인데도, 어리굴젓을 사먹는 것보다 비용이 절반밖에 들지 않습니다. 굴.. 음식과 식품 2023. 12. 10.
골드키위와 그린키위 차이점 I 모양, 맛, 보관법 오늘은 골드키위와 그린키위의 차이점에 대해 알아보려고 합니다. 골드키위와 그린키위는 무슨 차이가 있을까요? 외모는 비슷해 보이지만, 맛이나 영양소, 가격 등에는 큰 차이가 있습니다. 이 두 키위가 어떤 과일인지, 어떤 특징이 있는지, 어떻게 구별하고 먹어야 하는지 알아보겠습니다. 목차 키위란 어떤 과일일까? 키위는 털이 난 갈색 껍질에 산뜻하고 달콤한 맛의 과육이 가득 들어있는 과일로, 많은 사람들이 즐겨 먹는 과일 중 하나입니다. 키위의 역사 키위는 중국이 원산지이지만 20세기 초에 뉴질랜드로 들어왔고, 뉴질랜드에서 최초로 상업적인 재배가 시작되었습니다. 최초에는 중국산 거스베리라고 불렸는데요. 이후, 뉴질랜드의 키위새와 생김새가 비슷하다고 생각하여 키위라는 지금의 이름으로 바뀌었습니다. 골드키위와 그.. 음식과 식품 2023. 12. 10.
김치전 바삭하게 굽는법 황금레시피 꼭 들어가야 할 재료 김치전은 한국의 대표적인 부침개로, 김치와 밀가루 반죽을 섞어서 기름에 부쳐서 만듭니다. 김치전은 간단하고 맛있는 안주나 간식으로 즐겨 먹는 음식입니다. 하지만 김치전을 만들 때 가장 중요한 것은 바삭하고 고소한 맛을 내는 것입니다. 그래서 오늘은 김치전을 바삭하게 만드는 비법을 공유하고자 합니다. 목차 재료 준비 김치전은 아주 간단한 재료만 있으면 되는데요. 아마 따로 사지 않아도 집에 다 있을거에요. 잘 익은 배추김치 250g 부침가루 100g 물 100ml 설탕 1/2스푼 파 2대 식용유 적당량 고춧가루 조금 김치가 익을수록 신맛이 강해지고 그 신맛이 김치전의 맛을 결정하는 요인이기 때문에 잘 익은 김치를 준비합니다. 김치는 칼로 썰어서 작게 만들어 주면 되는데, 귀찮으면 가위질로 막 잘라줘도 전혀.. 음식과 식품 2023. 12. 8.
생굴 보관 방법 2가지(냉장실/냉동실 신선하게) 이번에는 생굴 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 생굴은 신선하고 맛있는 해산물 중 하나이지만, 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 냄새가 나기 때문에 주의가 필요합니다. 그래서 오늘은 생굴을 어떻게 보관해야 하는지, 그리고 보관할 때 주의할 점은 무엇인지 알려드리겠습니다. 목차 생굴 보관 방법 2가지 생굴을 보관하는 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 바로 냉장 보관과 냉동 보관입니다. 냉장 보관은 생굴을 신선하게 유지하기 위한 방법이고, 냉동 보관은 생굴을 오래 보관하기 위한 방법입니다. 각각의 방법에 따라 준비물과 절차가 다르므로, 잘 따라서 해보세요. 냉장 보관 냉장 보관은 생굴을 구입한 당일이나 다음 날 먹을 때 사용하는 방법으로, 보관이 짧지만 그만큼 신선하게 먹을 수 있습니다. 냉장 보관을 할.. 음식과 식품 2023. 12. 8.
토마토 보관방법(실온, 냉장, 냉동)과 익은 정도에 따른 추천보관법 토마토는 신선하고 맛있는 채소 중 하나이지만 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 맛이 없어질 수 있습니다. 그래서 토마토를 어떻게 보관해야 하는지 궁금하신 분들이 많으실 것입니다. 이 글에서는 토마토의 익은 정도에 따라 실온, 냉장, 냉동 등 다양한 보관방법을 소개해 드리겠습니다. 목차 토마토 보관 기준 현재 토마토 상태 토마토는 보관방법에 따라 익는 속도가 많이 달라집니다. 일반적으로 실온은 토마토를 익게 하고, 냉장은 익힘을 멈추고, 냉동은 익힘을 완전히 정지시키는데요. 따라서 토마토의 얼마나 익었는지에 따라 적절한 보관방법을 선택해야 합니다. 토마토 익은 정도 확인 토마토의 익은 정도는 색깔과 표면의 탄력성으로 판단할 수 있습니다. 녹색이나 노란색이면 덜 익은 토마토이고, 붉은색이면 잘 익은 토마토입니다... 음식과 식품 2023. 12. 8.
감자전 만드는방법 간단 황금레시피 감자전은 감자를 곱게 갈아서 부침가루와 소금, 고추 등을 넣고 기름에 부쳐서 만드는 간단하고 맛있는 반찬입니다. 감자전은 노릇하고 바삭한 식감과 고소하고 쫄깃한 맛이 일품이죠. 그럼 감자전 만드는 황금레시피를 함께 따라해 보시죠. 목차 감자전 재료 감자 2개 부침가루 1/2컵 물 1/4컵 소금 1/4작은술 홍고추 1개 식용유 적당량 감자전 만드는법 감자 갈기 감자는 껍질을 깨끗하게 벗기고 강판에 갈아줍니다. 갈 때는 물을 조금씩 넣어주면 감자가 잘 갈리고 감자의 색도 빨리 변하지 않습니다. 갈아둔 감자는 체에 걸러서 물기를 최대한 빼줍니다. 걸러진 감자즙은 버리지 마시고 10분 정도 방치하면 전분이 가라앉는데요. 이 전분을 감자와 함께 섞어주면 감자전이 더욱 쫄깃해집니다. 저만 아는 팁이에요. 반죽하기 .. 음식과 식품 2023. 12. 7.
고구마스틱 만들기 에어프라이어 간식 레시피 이번에는 에어프라이어로 고구마스틱을 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 에어프라이어는 오븐이나 전자레인지보다 더 쉽고 빠르게 고구마를 맛있게 구워줍니다. 제가 개발한 특제양념까지 알려드릴거에요. 아마 한번 맛보면 시판제품은 못 드실거라고 장담합니다. 그럼 시작해볼까요? 목차 재료 준비 에어프라이어로 고구마스틱을 만드는 방법은 아주 간단합니다. 정말 쉽고 빠르게 만들려면 고구마만 있으면 끝인데요. 저는 제 방식대로 먹는 것을 좋아하기 때문에 다음과 같이 준비해봤어요. 고구마 올리브유 꿀(옵션) 커민(옵션) 소금(약간) 고구마 자체로도 단 맛이 많이 나지만 마지막에 꿀을 뿌려주면 정말 맛있습니다. 커민은 꼭 안 써도 되는데 약간 매콤한 맛이 나면 매콤달콤해서 더 좋거든요. 기호에 맞게 준비하시면 됩니다. .. 음식과 식품 2023. 12. 7.
방풍주 담는법 I 방풍나물 뿌리 중풍 효능 방풍주는 중풍이나 풍병에 효능이 있는 술로, 방풍이라는 식물을 담근 것입니다. 방풍주를 직접 담그고 싶으신 분들을 위해, 간단하고 쉬운 방풍주 담그는 법을 알려드리겠습니다. 목차 방풍주란 무엇인가? 방풍주에 대해 생소한 분들이 많이 계실겁니다. 여기서 방풍은 우리가 흔히 알고 있는 방풍나물을 의미하는데요. 방풍에는 여러가지 효능과 몸에 좋은 성분이 있어 술로 담그어 먹기도 합니다. 방풍의 효능 방풍은 봄부터 여름까지 산이나 들에 자라는 식물로, 뿌리와 잎 모두 약용으로 쓰입니다. 원방풍, 갯방풍, 식방풍 이렇게 세개의 종류로 구분되는데, 식방풍이 식용으로 많이 사용되는 종류입니다. 방풍은 풍(바람)을 막아주는 의미로 붙은 이름이며, 두통, 오한, 발열, 인후통 등에 효과가 있습니다. 주요 생산지 우리나라.. 음식과 식품 2023. 12. 7.
홍어무침 맛있게 만드는법 황금레시피 홍어무침은 전라도에서 유명한 음식으로 새콤달콤하고 매콤한 양념과 신선한 야채가 홍어의 특유의 식감과 잘 어울리는 요리입니다. 홍어무침을 만들기 위해서는 홍어를 삭히는 과정과 양념이 중요한데요. 저는 여러 황금레시피를 참고하여 가장 맛있는 홍어무침을 만들어 보았습니다. 홍어 삭히기 홍어는 살아있는 것이 신선하고 부드럽습니다. 시장에서 구입하면 이미 잘린 상태로 팔기도 하지만, 저는 살아있는 홍어를 통으로 구입해서 손질했어요. 참고로 이미 삭힌 홍어를 갖고 계시다면 [홍어무침 양념 재료]로 넘어가시면 됩니다! 홍어는 살아있는 상태에서는 냄새가 거의 나지 않지만 잘라서 공기에 노출되면 금방 냄새가 납니다. 요즘 집에 항아리 보통 없잖아요. 가정집에서 삭힐 때는 다음과 같은 방법으로 해주시면 완벽하게 삭힐 수 .. 음식과 식품 2023. 12. 6.
새우젓 보관법 유통기한 변색되었을 때 조치하는 방법 이번 포스트에서는 새우젓 보관법과 유통기한에 대해 알아보겠습니다. 새우젓은 우리의 요리에 감칠맛을 더해주는 소중한 재료입니다. 하지만 새우젓을 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 노랗게 변할 수 있습니다. 그래서 새우젓을 신선하게 오래 보관하는 방법을 알아두면 좋습니다. 목차 새우젓 종류와 고르는 법 새우젓의 종류 새우젓은 잡는 시기와 크기에 따라 각기 다른 이름을 가집니다. 1년 중 5월에 잡은 새우로 만든 것을 오젓, 6월은 육젓, 7월은 차젓, 9월에 태어난 새끼새우로 만든 것을 추젓이라고 부루는데요. 이 중에서 육젓과 추젓이 가장 맛있고 품질도 좋은 것으로 널리 알려져 있습니다. 육젓은 산란기 새우로 만들어서 크고 고소하며, 추젓은 작고 깨끗한 것이 특징입니다. 새우젓 중에서도 충남 서천군의 자하젓과 홍.. 음식과 식품 2023. 12. 6.
브라질너트 효능 영양성분 부작용 브라질너트는 아마존 지역에서 자라는 크고 오래된 나무의 열매로, 셀레늄이 매우 풍부한 견과류입니다. 브라질너트는 건강에 좋은 다양한 효능을 가지고 있지만, 과다 섭취 시에는 부작용도 있을 수 있습니다. 브라질너트의 효능과 영양성분, 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다. 목차 브라질너트의 영양성분 브라질너트는 100g당 659kcal의 열량을 가지고 있는 견과류이며 대표적인 영양성분은 다음과 같습니다. 단백질 14.2g 지방 67g 섬유질 7.5g 당분 2.3g 또한, 미네랄과 비타민, 아미노산, 지방산 등 여러 영양성분이 함유되어 있는데요. 그 중 셀레늄이라는 성분이 무려 3485%나 들어 있기 때문에 셀레늄의 왕이라는 별명을 갖고 있습니다. 셀레늄 외에도 칼슘과 칼륨, 철분과 미네랄, 마그네슘, 아연 .. 음식과 식품 2023. 12. 5.
깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 깍두기는 겨울철에 무가 제철이 되는 때에 많이 담그는 김치의 한 종류입니다. 깍두기는 아삭하고 시원한 맛이 특징이며, 설렁탕이나 감자탕과 같은 국물 요리와 잘 어울립니다. 깍두기를 맛있게 담기 위해서는 무의 선택, 절임, 양념, 숙성 등의 과정이 중요합니다. 이번 글에서는 각 과정별로 꿀팁을 알려드리겠습니다. 목차 좋은 무 고르는 법 깍두기용 무 깍두기를 담기 위한 무는 단단하고 씨가 없는 것이 좋습니다. 무의 껍질에 초록색이 많이 보이는 것이 좋은데요. 이것은 신선하고 단단한 무라는 것을 의미합니다. 무의 끝부분을 살짝 깎아보면 씨가 있는지 확인할 수 있습니다. 눈으로 보여요. 씨가 있는 무는 물기가 많고 씹는 맛이 없으므로 깍두기를 담을 때 피하는 것이 좋습니다. 무의 크기 무의 크기는 너무 크거나 .. 음식과 식품 2023. 12. 4.
굴 세척방법 I 보관방법(냉장/냉동) 굴은 겨울철 제철 음식으로 많은 사람들이 좋아하는 바다의 선물입니다. 굴은 생으로 먹을 수도 있고, 국이나 전, 무침 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 하지만 굴은 살아있는 동물이기 때문에 세척과 보관이 잘 되어야 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다. 그렇다면 굴은 어떻게 세척하고 보관해야 할까요? 이 글에서는 굴 세척하는 법과 굴 보관하는 법을 소개하겠습니다. 목차 굴 세척하는 방법 굴 세척하는 법은 크게 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 굵은 소금을 이용하는 방법이고, 두 번째는 무를 이용하는 방법입니다. 각각의 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 굵은 소금으로 굴 세척 굵은 소금을 이용하는 방법은 가장 간단하고 빠른 방법입니다. 굵은 소금은 굴의 표면에 붙어있는 불순물을 제거하고, 굴의 살이 쫄깃하.. 음식과 식품 2023. 12. 4.
땅콩 삶는법 I 시간 I 맛있게 삶는 방법 땅콩은 고소하고 담백한 맛이 있어서 삶아서 간식으로 먹거나 요리에 활용할 수 있습니다. 땅콩 삶는 법은 어렵지 않지만 한번도 해본 적 없어서 두려워 하는 분들이 계시는데요. 이 글에서는 땅콩을 맛있게 삶는 방법과 삶는 시간 등 레시피를 알려드리겠습니다. 목차 땅콩 삶는 법 땅콩 삶는 법은 크게 두 가지 단계로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 땅콩을 손질하는 단계이고, 두 번째는 땅콩을 삶는 단계입니다. 각 단계별로 자세히 알아보겠습니다. 땅콩 손질 방법 땅콩은 이름처럼 땅속에 파묻힌 채 자라는 식품입니다. 그렇기 때문에 땅콩을 삶기 전에는 겉에 묻은 흙을 깨끗하게 씻어줘야 하는데요. 땅콩은 겉면의 특성 상 흙이 잘 빠지지 않기 때문에 여러 번 흔들어주면서 씻어주는 것이 포인트입니다. 또한 땅콩의 껍질 사이.. 음식과 식품 2023. 12. 3.
레몬나무 키우기 I 씨앗 발아부터 열매까지 레몬은 상큼하고 건강에 좋은 과일로 많은 사람들이 좋아합니다. 하지만 레몬을 구매하는 것이 비싸거나 불편할 수도 있습니다. 그렇다면 집에서 레몬나무를 키워보는 것은 어떨까요? 레몬나무는 생각보다 쉽게 키울 수 있으며, 예쁜 꽃과 향기로운 열매를 맺어줍니다. 이 글에서는 레몬 먹고 남은 씨로 집에서 레몬나무를 키우는 방법을 소개합니다. 레몬 씨앗 추출하기 레몬나무를 키우기 위해서는 먼저 레몬 씨앗을 준비해야 합니다. 레몬을 반으로 잘라서 씨앗을 모아주세요. 세로로 잘라주면 씨앗을 더 많이 얻을 수 있습니다. 씨앗을 모았다면 키친타올로 닦아서 미끈한 부분을 제거해주세요. 그리고 씨앗의 얇은 갈색 껍질을 조심스럽게 벗겨내주세요. 이렇게 하면 흰색 알 모양의 씨앗이 나옵니다. 갈색 껍질을 벗기면 발아가 더 빠르.. 음식과 식품 2023. 12. 3.
가리비 해감하는 법, 세척부터 찌기까지 과정 시간 가리비는 바다에서 살고 있는 어패류로, 입을 벌려서 물속의 미세한 먹이를 걸러먹는 동물입니다. 가리비를 먹을 때는 속에 들어있는 이물질이나 뻘을 제거해야 하는데, 이 과정을 해감이라고 하는데요. 해감을 잘하지 않으면 가리비의 맛이 떨어지거나 위장에 무리가 갈 수 있습니다. 그래서 오늘은 가리비 해감하는 법을 쉽고 빠르게 알려드리겠습니다. 목차 가리비 세척하기 가리비를 구입하면 보통 얼음과 물에 담겨있을겁니다. 얼음을 개수대에 모두 부어주고 가리비를 깨끗한 물에 여러번 헹궈주세요. 가리비의 겉면에는 미세한 이물질이나 먼지가 묻어 있을 수 있으므로 칫솔이나 철수세미를 이용하여 꼼꼼하게 닦아주세요. 특히 입 부분이나 껍질의 틈새에 있는 이물질은 칫솔모를 이용하여 양치하듯이 긁어내주시면 됩니다. 이 방법은 비단.. 음식과 식품 2023. 12. 2.
절임배추 20kg 양념 비율 김장 레시피 김장김치를 편하게 담기 위해 절임배추를 사서 담그는 분이 많이 계십니다. 오늘은 절임배추 20kg로 김장김치 만드는법을 상세히 알려드리겠습니다. 양념 만드는 법과 찹쌀풀 비율 계산, 전라도식 김치 만들기 등 김치에 관한 다양한 정보를 모두 공유해드리겠습니다. 이번 글을 잘 읽으신다면 누구나 김장김치 담을 수 있습니다! 목차 김장김치란? 김장김치는 한국 사람이라면 누구나 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 하지만 김장김치가 정확히 무엇인지, 어떤 영양소가 있는지는 잘 모르실텐데요. 간단히 알려드리겠습니다. 김장김치는 겨울철에 먹을 김치를 대량으로 담그는 풍습입니다. 김장김치는 보통 절임배추를 이용하여 만들며, 절임배추는 미리 소금에 절여서 물기를 빼고, 고춧가루, 젓갈, 다진 마늘, 생강, 쪽파 등의 양념을 .. 음식과 식품 2023. 12. 2.
대파 보관방법 오래 보관하는법 냉장/냉동 이번 글에서는 대파를 오래 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 대파는 요리에 필수적인 재료로 많이 사용되지만, 한 번에 다 쓰기 어려운 양이라면 어떻게 보관해야 할까요? 대파를 싱싱하게 오래 보관하는 방법은 냉장과 냉동이 있습니다. 냉장 보관은 바로 요리할 수 있는 장점이 있고, 냉동 보관은 더 오래 보관할 수 있는 장점이 있습니다. 각각의 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 목차 실온 보관방법 대파를 보관하는 방법으로 실온보관 방법이 있습니다. 실온보관은 대파를 오래 보관할 수는 없지만 가장 신선하고 맛있는 상태로 요리할 수 있다는 장점이 있는데요. 햇빛이 직접 닿는 곳이 아닌, 서늘하고 구석진 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 또, 실온에 보관할 때는 뿌리를 자르지 말고 그대로 두시는 것이 좋습니다. .. 음식과 식품 2023. 12. 2.
낙지 손질법 I 생낙지와 냉동낙지 오늘은 기력회복에 아주 좋은 낙지를 어떻게 손질하는지 알려드리겠습니다. 낙지는 맛 좋고 건강한 해산물이지만, 손질이 잘못되면 비린내가 나거나 식감이 떨어질 수 있습니다. 그래서 낙지를 깔끔하게 손질하는 방법을 잘 알아두면 좋은데요. 생낙지와 냉동낙지의 손질법이 다르니 각각에 대해 알려드리겠습니다. 목차 낙지에 대하여 낙지는 두족류에 속하는 해산물로 단백질과 타우린이 풍부하게 들어있어 피로회복과 혈압에 좋습니다. 가격도 비싸지 않기 때문에 숙회나 볶음, 삼합, 낙지탕탕이 등 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. 요리를 맛있게 해먹으려면 무엇보다도 손질이 가장 중요합니다. 낙지는 미끄러워서 잡기 어렵고 먹물이 튀거나 비린내가 날 수 있으니, 다음 손질법을 꼭 숙지하세요. 생낙지 손질법 생낙지는 신선하고 쫄깃한.. 음식과 식품 2023. 12. 2.

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