명태껍질 요리 레시피 I 튀김 채소말이찜

콜라겐은 피부의 탄력과 윤기를 책임지는 단백질로, 나이가 들면서 감소하게 됩니다. 그래서 콜라겐이 많이 들어있는 음식을 섭취하면 피부미용에 도움이 된다고 합니다. 그런데 콜라겐이 가장 많이 들어있는 음식이 무엇일까요? 바로 명태 껍질이라고 합니다. 명태 껍질은 콜라겐이 80% 이상이라고 하니, 놀라울 정도입니다. 오늘은 명태 껍질로 만들 수 있는 간단하고 맛있는 요리 두 가지를 소개하겠습니다.

 

 

명태 껍질 요리

 

 

명태껍질 살 때 팁

 

 

명태 사는 법

 

명태 껍질은 재래시장이나 인터넷에서 구입할 수 있습니다. 손질이 거의 다 되어 있기 때문에 구매하셔서 바로 사용할 수 있습니다. 보통 1kg당 1만 원 초반대의 가격을 형성하고 있고요. 명태껍질을 구매할 때는 색깔을 잘 보고 선택하셔야 됩니다.

 

 

 

 

명태껍질 튀김 레시피

 

 

명태껍질 튀김은 쫄깃하고 바삭한 식감이 매력적인 요리입니다. 양념을 넣어 볶아주면 더욱 맛있기 때문에 이번 글에서는 양념을 버무리는 방법도 소개하겠습니다. 다음은 명태 껍질 튀김을 만드는 방법입니다.

 

출처: 김대석 셰프TV 유튜브

 

 

명태껍질 튀김 재료

 

• 명태 껍질 400g
• 카놀라유 적당량
• 진간장 3T
• 고추가루 2T
• 마늘가루 1/2t(또는 다진 마늘 1/2t)
• 올리고당 2T
• 통깨 약간

 

 

 

명태껍질 튀김 만드는법

 

• 명태 껍질은 한입에 먹기 좋도록 적당한 크기로 잘라주고, 뼈가 붙은 부분은 가위로 정리해 줍니다. 마른행주나 키친타월로 가루를 털어내듯이 닦아줍니다.
• 양념장을 만들어둡니다. 진간장, 고춧가루, 올리고당 등 모든 재료를 섞어줍니다.
• 팬에 카놀라유를 두르고, 명태 껍질을 볶아줍니다. 중불에서 타지 않도록 뒤집어가며 잘 볶아주면 되고, 튀기듯이 볶는 게 포인트입니다.
• 만들어둔 양념장을 부어서 잘 섞어줍니다. 불을 끄고 남은 열로 버무려줍니다. 양념이 탈 수 있으니 계속 휘저어주세요.

 

 

 

 

 

명태껍질 채소말이찜 레시피

 

 

명태껍질 채소말이찜은 명태 껍질 속에 파프리카와 부추를 넣고 찐 요리입니다. 색깔도 예쁘고 쫄깃한 명태 껍질과 아삭한 채소의 조합이 입맛을 돋우는 요리입니다. 다음은 명태껍질 채소말이찜을 만드는 방법입니다.

 

출처: cui꿈꾸는유튜브

 

 

재료

 

• 명태 껍질 200g
• 파프리카 1/4개
• 부추 조금
• 진간장 2T
• 올리고당 1T
• 다진 마늘 1/2t
• 참기름 1t
• 통깨 약간

 

 

명태껍질 채소말이찜 만드는법

 

• 명태껍질은 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 뼈가 붙어 있는 부분은 가위로 제거합니다.
• 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 부추는 3cm 길이로 잘라줍니다.
• 명태껍질 한 장에 파프리카와 부추를 넣고 돌돌 말아줍니다. 꼬리 부분은 밑으로 향하게 해 줍니다.
• 양념장을 만들어둡니다. 진간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어줍니다.
• 냄비에 물을 끓여줍니다. 채반에 명태껍질 채소말이를 올려줍니다. 채반을 냄비에 올려주고, 뚜껑을 닫아줍니다. 중불에서 15분 정도 쪄줍니다.
• 쪄진 명태껍질 채소말이를 접시에 담아줍니다. 만들어둔 양념장을 채소말이찜 위로 뿌려줍니다.

 

 

 

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명태껍질 요리 레시피

 

이렇게 콜라겐이 풍부한 명태 껍질 요리를 두 가지 만들어보았습니다. 명태 껍질은 피부미용뿐만 아니라, 저칼로리라 다이어트에도 좋습니다. 또, 매우 저렴한 가격이라 부담 없이 가성비 좋은 반찬이 될 수 있어요. 명태 껍질 요리로 건강하고 아름다운 피부를 만들어보세요.