당근 보관하는법 냉장 냉동 장단점 비교
당근은 비타민 A와 카로틴이 풍부한 채소로, 시력 개선, 피부 건강, 면역력 증진 등에 도움이 되는 음식입니다. 하지만 당근은 잘못 보관하면 빨리 마르거나 곰팡이가 생기기 쉬운데요. 오늘은 당근을 싱싱하게 오래 보관할 수 있는 방법을 소개해 드리겠습니다.
당근보관법 1 - 신문지 포장
이 방법은 당근을 신문지로 감싸서 냉장고에 보관하는 것입니다. 신문지는 당근의 수분을 잘 유지해주고, 빛이나 공기로부터 당근을 보호해줍니다. 신문지로 포장하는 방법은 다음과 같습니다.
- 당근을 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다.
- 신문지 한 장을 접지 않고 펼친 후, 당근 한 개를 올려놓습니다.
- 신문지를 돌돌 말아서 당근을 감싸줍니다. 양쪽 끝은 펼쳐지지 않게 접어줍니다.
- 신문지로 포장한 당근을 지퍼백에 넣어줍니다. 지퍼백에는 공기를 최대한 빼고 밀봉해줍니다.
- 지퍼백에 담은 당근을 냉장고에 보관합니다.
이 방법으로 보관하면 당근을 한 달 이상 싱싱하게 먹을 수 있습니다. 단, 중간중간 신문지의 상태를 확인하고, 젖거나 노랗게 변하면 신문지를 교체해줘야 합니다. 또한, 깨지거나 쪼개진 당근은 바로 소비하거나 다른 방법으로 보관해야 합니다.
당근보관법 2 - 물에 담그기
당근을 물에 담가서 보관할 수 있습니다. 물은 당근의 수분을 보충해주고, 산소와 접촉을 줄여줍니다. 물에 담가두는 방법은 다음과 같습니다.
- 당근을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨줍니다.
- 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 깨끗한 용기에 물을 채우고, 소금을 약간 넣어줍니다. 소금은 당근의 색깔을 보존하고, 미생물의 번식을 억제해줍니다.
- 용기에 당근을 넣어줍니다. 당근이 물에 잠기도록 합니다.
- 용기에 뚜껑을 닫고, 냉장고에 보관합니다.
이 방법으로 보관하면 당근을 2주 정도 싱싱하게 먹을 수 있습니다. 단, 물은 3~4일마다 교체해줘야 합니다. 또한, 물에 담가두면 당근의 당도가 떨어질 수 있으니, 먹기 전에 설탕이나 꿀을 넣어서 맛을 높여줄 수 있습니다.
당근보관법 3 - 냉동
당근을 냉동실에 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 냉동은 당근의 신선도와 영양소를 잘 보존해줍니다. 냉동하는 방법은 다음과 같습니다.
- 당근을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨줍니다.
- 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 끓는 물에 당근을 1~2분 정도 데쳐줍니다. 당근의 색깔과 신선도를 유지하고, 냉동 시 얼음이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
- 데친 당근을 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다.
- 지퍼백에 소분해 담아줍니다. 지퍼백에는 공기를 최대한 빼고 밀봉해줍니다.
- 지퍼백에 담은 당근을 냉동실에 보관합니다.
냉동은 당근을 2개월 정도 싱싱하게 먹을 수 있는 유일한 방법입니다. 단, 냉동된 당근은 해동하면 식감이 떨어질 수 있으니, 해동하지 않고 바로 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 냉동된 당근은 샐러드나 샌드위치 등에는 잘 어울리지 않으니, 스프나 볶음 등에 사용하는 것이 좋습니다.
이상으로 당근 보관하는 법에 대해 알아보았습니다. 당근은 신문지로 포장하거나, 물에 담가두거나, 냉동하는 방법으로 오래 보관할 수 있습니다. 각각의 방법에는 장단점이 있으니, 상황과 요리 목적에 맞게 선택하시면 됩니다. 당근을 잘 보관해서 맛있고 건강한 요리를 즐겨보세요.
'음식과 식품' 카테고리의 다른 글
| 깻잎 삭히는 방법 알고 장아찌 만들기 (0) | 2023.11.20 |
|---|---|
| 보관하기 좋은 양파 품종이 따로 있다? (0) | 2023.11.20 |
| 가시파래 효능과 영양소, 부작용, 먹는법 (0) | 2023.11.18 |
| 자몽 보관방법 I 자몽 오래 보관하는 법 (0) | 2023.11.18 |
| 문어 손질법, 문어숙회 맛있게 만들기 (0) | 2023.11.17 |
댓글