홍어무침만들기1 홍어무침 맛있게 만드는법 황금레시피 홍어무침은 전라도에서 유명한 음식으로 새콤달콤하고 매콤한 양념과 신선한 야채가 홍어의 특유의 식감과 잘 어울리는 요리입니다. 홍어무침을 만들기 위해서는 홍어를 삭히는 과정과 양념이 중요한데요. 저는 여러 황금레시피를 참고하여 가장 맛있는 홍어무침을 만들어 보았습니다. 홍어 삭히기 홍어는 살아있는 것이 신선하고 부드럽습니다. 시장에서 구입하면 이미 잘린 상태로 팔기도 하지만, 저는 살아있는 홍어를 통으로 구입해서 손질했어요. 참고로 이미 삭힌 홍어를 갖고 계시다면 [홍어무침 양념 재료]로 넘어가시면 됩니다! 홍어는 살아있는 상태에서는 냄새가 거의 나지 않지만 잘라서 공기에 노출되면 금방 냄새가 납니다. 요즘 집에 항아리 보통 없잖아요. 가정집에서 삭힐 때는 다음과 같은 방법으로 해주시면 완벽하게 삭힐 수 .. 음식과 식품 2023. 12. 6. 더보기 ›› 이전 1 다음
