문어숙회만들기1 문어 손질법, 문어숙회 맛있게 만들기 문어는 쫄깃하고 탱글한 식감과 바다의 싱싱함을 느낄 수 있는 해산물 중 하나입니다. 하지만 문어를 구입하고 집에서 손질하고 삶아서 숙회를 만드는 것은 꽤 번거롭고 어려운 일이죠. 그래서 저는 여러 자료를 참고하여 문어 손질법과 숙회 만들기의 비법을 간단하게 정리해 보았습니다. 목차 문어 손질법 문어를 손질하는 방법은 크게 두 가지입니다. 하나는 살아있는 문어를 손질하는 방법이고, 다른 하나는 냉동된 문어를 손질하는 방법입니다. 활문어 살아있는 문어는 먼저 기절시켜야 하는데요. 쉽게 기절시키기 위해 냉동실에 넣어두거나 머리 부분을 빠르게 잘라줍니다. 그리고 머리를 뒤집어서 내장을 긁어내고, 가위로 눈과 입을 제거합니다. 냉동문어 냉동된 문어는 녹이지 않고 바로 손질할 수 있습니다. 머리를 가위로 잘라서 내.. 음식과 식품 2023. 11. 17. 더보기 ›› 이전 1 다음
