깍두기황금레시피1 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 깍두기는 겨울철에 무가 제철이 되는 때에 많이 담그는 김치의 한 종류입니다. 깍두기는 아삭하고 시원한 맛이 특징이며, 설렁탕이나 감자탕과 같은 국물 요리와 잘 어울립니다. 깍두기를 맛있게 담기 위해서는 무의 선택, 절임, 양념, 숙성 등의 과정이 중요합니다. 이번 글에서는 각 과정별로 꿀팁을 알려드리겠습니다. 목차 좋은 무 고르는 법 깍두기용 무 깍두기를 담기 위한 무는 단단하고 씨가 없는 것이 좋습니다. 무의 껍질에 초록색이 많이 보이는 것이 좋은데요. 이것은 신선하고 단단한 무라는 것을 의미합니다. 무의 끝부분을 살짝 깎아보면 씨가 있는지 확인할 수 있습니다. 눈으로 보여요. 씨가 있는 무는 물기가 많고 씹는 맛이 없으므로 깍두기를 담을 때 피하는 것이 좋습니다. 무의 크기 무의 크기는 너무 크거나 .. 음식과 식품 2023. 12. 4. 더보기 ›› 이전 1 다음
