경상도김장김치1 경상도식 김치 담는 방법(양념레시피 포함) 김치는 한국의 대표적인 발효식품으로, 다양한 종류와 지역별 특색이 있습니다. 그 중에서도 경상도식 김치는 매콤하고 시원한 맛이 특징으로, 김장김치로도 전국적으로 유명합니다. 이번 글에서는 경상도식 김치의 담는 방법과 특징에 대해 알아보겠습니다. 경상도 김치의 특징 경상도식 김치는 다른 지역의 김치와 비교했을 때 다음과 같은 특징이 있습니다.양념 재료경상도식 김치의 양념에는 멸치액젓을 넣지 않고, 새우젓과 멸치육수를 사용하는 것이 특징입니다. 이러한 방식 덕분에 김치를 오래 보관하여도 시원하고 깔끔한 맛이 납니다. 그리고 양념에 청각을 넣는 집이 많습니다. 청각은 해초의 일종으로, 시원한 맛과 향을 내주고, 김치의 색을 밝게 해주는 역할을 합니다. 청각은 정약전의 자산어보에도 김치 맛을 극대화한다고 기.. 음식과 식품 2023. 11. 11. 더보기 ›› 이전 1 다음
